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Reunión de Eoalak

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Un domingo que comenzaba lluvioso ha sido el día elegido por Eoalak (Asociación de Criadores de razas aviares Vascas) para celebrar una reunión en la Cofradía Vasca de Gastronomía. Dicha reunión ha sido organizada por los conviviums de Gipuzkoa y de Donostia y ha consistido en: 1.- una exposición de gallos y gallinas de las 5 variedades de Euskal Oiloa. 2.- una clase magistral a cargo del Presidente de Eoalak, Miguel Ángel García, sobre la morfología de las distintas variedades … Continued

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Slow Food Donostia – Actividades para 2013

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Ya tenemos preparadas las actividades principales de este año 2013. Es un año que empieza con muchas dudas: económicas, sociales, políticas, climáticas,…. pero hemos preparado, con mucha ilusión, las siguientes actividades: 1.- AULA DE CULTURA ALIMENTARIA: En Colaboración con el Convivium de Zaragoza organizamos nuestra segunda “Aula de Cultura Alimentaria”. A partir de este año el Aula llevará el nombre de Germán Arrien, fundador de nuestro Convivium, el primero del Estado ¡Cuánto le echamos de menos! Las fechas, los conferenciantes … Continued

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“Sasi ardi” una oveja muy diferente.

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Ayer miércoles 9 de mayo, unos miembros de los Convivums de Gipuzkoa y Donostia visitamos una preciosa explotación de ovejas Sasi ardi, propiedad de Xabier Artola. Después de un lluvioso mes de abril pudimos disfrutar de un sol radiante, muy de agradecer para una visita al aire libre. Las explicaciones de Xabier vinieron muy bien reflejadas en un artículo de Félix Ibargutxi” publicado publicado en “El Diario Vasco el 7 de septiembre de 2010. Nosotros incluimos dicho artículo y le … Continued

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Aula de Cultura Alimentaria en Zaragoza y Donostia

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Desde sus orígenes los Convivums de Zaragoza y Donostia han mantenido una estrecha relación. Un buen ejemplo de esta buena relación y amistad es el aula de cultura alimentaria que se desarrolla durante el mes de mayo en ambas ciudades (en Donosti hasta el 1 de junio, inclusive). A decir verdad, en Zaragoza son veteranos (con la de este año llevan 7 ediciones) y nosotros, en colaboración con la Cofradía Vasca de Gastronomía desarrollamos la  primera. En Zaragoza las conferencias … Continued

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La carne de potro del País Vasco en la Universidad.

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El pasado lunes 13 de febrero, la doctora Ixone Fernandez de Labastida leyó su tesis doctoral sobre el caballo de monte y la carne de potro del País Vasco en el Campus de Ibaeta de la UPV-EHU. El acto académico estuvo constituido por un tribunal de excelencia formado por catedráticos/as y doctores especialistas en el tema; Teresa del Valle (Universidad del País Vasco), Jesus Contreras (Universidad de Barcelona), Isidoro Moreno (Universidad de Sevilla), Jeremy MacClancy (Oxford Brookes University) y Roldan … Continued

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La antropóloga Ixone Fernández de Labastida presenta en la UPV-EHU su tesis doctoral sobre la carne de potro del País Vasco

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El próximo lunes 13 de febrero, la antropóloga alavesa Ixone Fernandez de Labastida presentará en la UPV-EHU su tesis doctoral titulada “Caballos de monte y carne de potro”. Este trabajo analiza el proceso de construcción patrimonial de una de nuestras razas autóctonas, el Caballo de Monte del País Vasco. La pérdida de toda función original de este animal ha obligado a los ganaderos a pensar en nuevas soluciones. Por ello en la actualidad, esta raza se produce principalmente como animal … Continued

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Feria Algusto 2011 y I Concurso de txokos y sociedades gastronómicas de Euskadi.

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Aunque el tiempo no nos acompañó para nada, un animado grupo de miembros de los Conviviums de Donosti y de Gipuzkoa nos dirigimos hacia el BEC para poder participar en el       I Concurso de txokos y sociedades gastronómicas de Euskadi y además poder visitar la ejemplar Feria gastronómica. Nada más llegar, conseguimos las acreditaciones y ubicamos el lugar donde los cocineros de las sociedades debían demostrar sus dotes preparando unas ejemplares tortillas, a base de cebolla de Zaya, patata de … Continued

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Reunión de Convivium y Terra Madre Day 2011.

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REUNION DE CONVIVIUM Y TERRA MADRE DAY 2011 El pasado sábado 19 de noviembre, nos reunimos en la Cofradía Vasca de Gastronomía, con un doble objetivo: una reunión del Convivium para ponernos al día de las cosas que se van gestando y celebrar el Terra Madre Day. La reunión francamente fue muy animada y en ella pudimos tratar temas tan diversos como: – La Asamblea de Slow Food España que tuvo lugar en l´Escala – Girona el pasado 24 de … Continued

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Conferencia “Usos de la manzana del país” y varios ejemplos prácticos…

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Hoy miércoles hemos tenido la ocasión de participar en una interesante conferencia impartida por el técnico de la diputación de Gipuzkoa, Iñaki Larrañaga, sobre “los usos de la manzana del país”. El acto ha sido organizado por The Glutton Club (capitaneado por Xabier de la Maza), el Museo de San Telmo y la encantadora gente del Caserio Igartubeiti, con el ánimo de que llegue una brizna del buen hacer. El Grupo Bokado, que con su chef Iñigo Cojo nos ha … Continued

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Tras los pasos del Convivium de Araba, los conviviums de Donostia y Gipuzkoa visitan la escuela de pastoreo de Aranzazu

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Parece que en este mes de julio todos los caminos conducen a la Escuela de Pastores de Gomiztegi – Aranzazu.A los pocos días del paso del Convivium de Araba, los dos Convivums de Gipuzkoa nos reunimos en Oñati, con un doble objetivo: – conocer la escuela de Pastoreo de Gomiztegi – Aranzazu. – enseñar esta escuela a Michelle Maffeo, italiano del Piamonte, venido a conocer la escuela para intentar montar una similar, en su pueblo de origen. Su hijo es … Continued

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